-Samstarf-
Fyrir c.a 8 árum síðan var ég vön að fá mér mexíkóskt kjúklingasalat á veitingastað hér í Reykjavík. Salatið er hætt á matseðlinum hjá þeim en ég hef oft gert það sjálf heima og tekist vel til.
![](https://paz.is/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6766-683x1024.jpg)
það sem er kannski smá sérstakt við þetta salat er að í því eru hráefni sem maður tengir við Mexíkó, allt nema eitt, sem maður myndi frekar tengja við kínverskan mat eða sweet chili sósa frá Blue Dragon.
![](https://paz.is/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6747-683x1024.jpg)
Ef þið vissuð það ekki þá er alveg merkilega gott að nota hana með nachos og salsa sósu og sýrðum rjóma eða í alls kyns mexíkó mat, en það er akkurat það sem ég og Gabríela dóttir mín gerum ansi oft.
![](https://paz.is/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6755-683x1024.jpg)
Ég mæli með þessu salati þegar þig langar í eitthvað ferskt og létt og því er það alveg tilvalið í sumar sem hádegismatur eða jafnvel í vinkonuhittinginn.
![](https://paz.is/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6739-1024x683.jpg)
Hér notaði ég nýja nachoið frá Maarud og það kom vel út enda vel kryddað og gaf salatinu kikk með góða ostabragðinu sínu.
![](https://paz.is/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6735-683x1024.jpg)
![IMG_6760](https://paz.is/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6760-585x585.jpg)
Hráefni
- 1/2 iceberg haus
- 1 dl gular baunir
- 2 kjúklingabringur
- 1 dl fetaostur í olíu
- 1 dl salsa sósa
- 1 dl sýrður rjómi
- 1-2 dl Blue Dragon sweet chili sósa
- 1 avocado
- Nachos eftir smekk
- salt, pipar og kjúklingakrydd
Aðferð
- Það er hægt að gera salatið á einn stóran disk eða á sitthvorn diskinn
- Byrjið á að steikja bringurnar þunnt skornar í bitum upp úr ólífuolíu og saltið piprið og kryddið með ykkar uppáhalds kjúklingakryddi
- Rífið svo þvegið iceberg á disk eða sitthvorn diskinn og setjið nýsteiktar bringurnar ofan á kálið
- Setjið svo gular baunir, avókadó og fetaost yfir og inn á milli kjúklingsins
- Dreifið svo salsasósu yfir allt og setjið sýrðan rjóma inn á milli í doppum
- Hellið svo Sweet chili sósunni yfir að lokum og myljið nacho snakki yfir allt heila klabbið
Punktar
Ég mæli með að þið gerið salatið um leið og á að borða það og best er að gera salat á einn stóran disk eða á hvern disk fyrir sig en ég lagskipti því. Svo er möst að hafa auka sýrðan, salsa sósu og sweet chili sósu á borðinu ef ykkur langar að bæta á salatið.
![](https://paz.is/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6758-683x1024.jpg)
Verði ykkur að góðu
María