Aðferð

Snúðadeig 

1. Byrjið á að velgja mjólkina í skál í örbylgjuofni svo hún sé ylvolg (ekki of heit passa það)
2. Setjið næst sykur og ger útí hana og  hrærið vel og látið standa í 5 mín eða lengur 
3. Setjið svo helming af hveiti eða 350 gr og salt saman í hrærivélarskál og hrærið saman létt með króknum 
4. Skerið kalt smjör í teninga 
5. Bætið svo grískri jógúrt, kardimommudropum, vanilludropum og eggjum út í mjólkurgerblönduna og hrærið vel saman með gaffli eða písk
6. Stillið nú á hnoð með króknum og hellið blautefnunum út í hrærivélarskálina sem er með helmingnum af hveitinu í 
7. Bætið svo smjörinu smátt og smátt við meðan deigið blandast en hér er það mjög blautt (ekki örvænta þó smjörið sé enn hart og í kögglum) 
8. Nú má bæta rest af hveitinu við eða hinum 350 gr og hnoða í eins og 5 mínútur eða þar til deigið er búið að hringa sig um krókinn og mest af smjörteningunum er komið inn í deigið, allt í lagi þó það séu smá kögglar samt af smjöri 
9. Deigið er frekar blautt og klístrað en ekki bæta við það meira hveiti látið það vera svona í skálinni og breiðið stykki yfir skálina 
10. Látið hefast á volgum stað best í gluggakistu yfir miðstöðvaofni í eina klst
11. Gott er að gera Remos fyllinguna á meðan

Kanil Remos fylling

1. Tæmið marsípan pakkann alveg eins vel og þið getið, gott að klippa í sundur og taka allt innan úr með sleikju 
2. Setjið í skál ásamt öllum hinum hráefnunum og þeytið saman í hrærivél eða handþeytara þar til er orðið vel blandað saman og mjúkt. Ef ykkur finnst það of stíft má bæta meiri mjólk í það en bara smátt í einu passa ekki of mikið. 
3. Leggjið til hliðar og setjið plastfilmu yfir

Snúðasamsetning 

1. Hitið ofninn á 50°c hita með blæstri og takið til tvær bökunarplötur undir snúðana
2. Takið nú deigið úr skálinni og sáldrið vel af hveiti á borðið áður en þið fletjið það út og einnig ofan á deigið
3. Ekki hnoða það neitt byrjið bara að fletja út jafnan ferning sem er c.a 1 cm þykkur 
4. Ferningurinn á að vera 60 cm breiður og 70 cm langur (mikilvægt að fara eftir) eða eins þunnur og hægt er án þess að deigið verði gegnsætt (sleppur líka ef þið náið ekki nema 50 cm breiðum og 60 cm löngum)
5. Smyrjið öllu kanil Remosinu jafnt yfir ferninginn en sleppið eins og 5 cm á endanum sem er næstur ykkur, þ.e ekki smyrja á þá 5 cm 
6. Rúllið svo deiginu varlega upp í pulsu en byrjið á endanum sem er fjær ykkur, ekki rúlla alveg að endanum nær ykkur heldur skiljið eftir þessa 5 cm sem Remosið er ekki á 
7. Skerið svo í snúða en hér er mikilvægt að hver snúður sé 6 cm þykkur og já það er mjög þykkt og þannig á það að vera
8. Takið svo  5 cm endann sem þið rúlluðuð ekki upp og brettið hann undir snúðinn 
9. Leggjið svo 4-5 snúða á hverja plötu og ýtið á hvern snúð með flötum lófa létt svo hann þeir fletjist ögn út, sá það gert þannig í Brauð & Co 
10. Breiðið svo viskastykki yfir snúðana og setjið í 50°c heitan ofninn til hefingar í 35 mínútur, ekki lengur !! 
11. Takið snúðana svo úr ofninum og hitið ofninn strax upp í 210°c  stillt á blástur 
12. Penslið snúðana með eggi blandað við 1 msk af nýmjólk og sáldrið vel af flórsykri yfir snúðana með sigti og ekkert vera að spara hann 
13. Stingið svo strax  í 210°c  heitan ofninn í sléttar 10 mínútur, ekki lengur né styttra 
14. Leyfið þeim svo að standa á heitri plötunni í 10 mínútur upp á borði og borðið heita 
15. Ef þið eigið afganga er gott að hita þá upp í örbylgju í 10 sekúndur þá verða þeir sem nýjir